In diesem Kurs erhalten Sie eine solide Basis, damit Sie nach zwei Tagen die Grundtechniken beherrschen und selbstständig mit Zucker arbeiten können. Sie bereiten selbst gekochten Zucker zu und lernen, ihn fachgerecht zu verarbeiten. Am ersten Tag wird mit herkömmlichem Sacharosezucker und am letzten Tag wird mit Isomalt Zucker gearbeitet. Eine wichtige Voraussetzung, beide Zuckertechniken kennenzulernen, so dass am Ende jeder Teilnehmer selbst entscheiden kann, mit welchem Zucker er in Zukunft arbeiten möchte.